秋が旬の野菜って？美味しい時期や名産地、おすすめの食べ方や料理、価格帯もご紹介！

涼風が立って秋が深まると、

根菜に代表されるような

栄養分が凝縮された野菜が

美味しくなってきます。

 

夏に暑さで疲れた身体を

エネルギーチャージしてくれる、

秋の旬野菜はどんなものでしょうか？

 

今回は秋の野菜には何があるかを、

旬の美味しい時期やおすすめの食べ方・料理、

価格帯を含めてご紹介していきます。

 

秋はエノキの野菜が旬！

参照元：https://www.photo-ac.com/
最初にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のエノキです。

 

稀少な天然ものの旬は10月～11月。

 

細くてシャクシャクの食感が、

鍋物に欠かせない具材として

愛されています。

 

上記にご紹介するのは、

【信州産】えのき茸200gです。

 

繊細な香りを蓄えて、

うまみが寒さでギュッと締まったものが

200gで150円(税込)なのがこちら。

 

子どもも大好き明太マヨネーズあえ、

牛肉とエノキロールに含め煮と、

食欲の秋にごはんが進むおかずに！

 

 

秋はぎんなんの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のぎんなんです。

 

茶わん蒸しの具やお酒のおつまみに

クセが好まれるぎんなん。

 

旬は10月～11月です。

 

感染症を予防する成分が多いので

積極的に摂取したいですね。

 

上記にご紹介するのは、

殻付銀杏3L 1.0Kg です。

 

香り高く香ばしいぎんなんが

1kgで2,950 円(税込)なのがこちら。

 

そのまま食べて素朴な味わいを

堪能してくださいね。

 

 

秋はしいたけの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のしいたけです。

 

春と秋の2回旬があり、

後者は9月～11月となっています。

 

しいたけに限らずキノコ類は

水洗いすると栄養が逃げるので、

刷毛で泥や汚れを落としましょう。

 

上記にご紹介するのは、

京都産＜期間限定＞朝採り生しいたけ(約1kg)です。

 

肉厚で食べ応え十分、

野山の香りをふんだんに蓄えたしいたけが

1㎏入りで2,052 円(税込)なのがこちら。

 

しょうゆバターをさっと塗ってグリル、

みそ汁の具に天ぷらなどで味わってください。

 

 

秋はサツマイモの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のサツマイモです。

 

女性や子どもの人気者、

サツマイモの旬は9～12月です。

 

あく抜きしすぎると

ビタミンCが逃げてしまうので注意！

 

上記にご紹介するのは、

熊本県産さつま芋 シルクスイート

大きさお任せ【1箱　約5kg】です。

 

絹のように滑らかな舌触り、

そのままでお菓子のようなものが

5㎏入りで2,138 円(税込)なのがこちら。

 

焼き芋やスイートポテト、

薄くスライスして素揚げのチップスで

素材の甘みを堪能しましょう。

 

 

秋は春菊の野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像の春菊です。

 

通年市場に出回っていますが

旬は11～3月となっています。

 

苦いというイメージがありますが、

加熱し過ぎなければ

苦みは気になりませんよ。

 

上記にご紹介するのは、

博多春菊 5把です。

 

高貴な香り高さと口に広がる

爽やかな苦みを持ったものが、

5把も入って918 円(税込)なのがこちら。

 

ごまマヨネーズあえや

これも旬の食用菊とあわせたお浸し、

お味噌汁と、香りを活かした食べ方でどうぞ。

 

 

秋はチンゲン菜の野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のチンゲン菜です。

 

旬は9～12月で中国原産、

日本での歴史は浅く

70年代から入ってきたものなんです。

 

βカロテンやビタミンCが豊富で

風邪予防に効果的な野菜です。

 

上記にご紹介するのは、

福岡県産『ちんげんさい』です。

 

爽やかな歯ごたえとほのかな甘みが

絶妙なバランスのものが、

2束で300 円(税込)なのがこちら。

 

おひたしや和え物、おみそ汁の具、

ホタテと中華クリーム煮など

和洋中で美味しく頂けます。

 

 

秋はブロッコリーの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のブロッコリーです。

 

花のつぼみを食べる野菜である

ブロッコリーの旬は11～3月。

 

鮮度が落ちやすいので、

早めに食べきるのが大事です。

 

上記にご紹介するのは、

徳島県産 ブロッコリー(1個)です。

 

ギュッと締まって旨味が濃厚、

それでいて口当たりがふわっと柔らかいものが

1個あたり302 円(税込)なのがこちら。

 

ベーコン炒めやポタージュ、

柔らかくしてパスタソース使いなど

おしゃれな食べ方にトライしてみましょう！

 

 

秋はほうれん草の野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のほうれん草です。

 

ほうれん草の旬は11～2月です。

 

寒ければ寒いほど甘みと

縮れ具合が増すのが特徴。

 

造血作用がある鉄分豊富で

女性はとくに摂取したいですね。

 

上記にご紹介するのは、

ほうれん草 三重産です。

 

癖とアクが少なく調理しやすい上に

甘みと口当たりがとろけるものが、

1束200gで230 円(税込)なのがこちら。

 

キッシュや半熟卵とのフィレンツェ風、

お浸しに白和えと和洋幅広い

料理法ができますよ。

 

 

秋はニンジンの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のニンジンです。

 

全国各地で採れるので

通年出回ってはいますが、

もとの旬は10月～12月です。

 

おなじみカロテンはがんや心臓病予防に

大変効果的とされていますね。

 

上記にご紹介するのは、

九州産 無農薬 洗いフルーツにんじん10kgです。

 

果物のように甘くてうまみが濃厚、

シャキシャキホクホクの無農薬ものが

10㎏で2,780円(税込)なのがこちら。

 

甘さを活かしたニンジンムースやゼリー、

ケーキなどのナチュラルスイーツなら、

ニンジン嫌いのお子さんも喜ぶレシピに。

 

 

秋は白菜の野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像の白菜です。

 

冬のイメージが強い白菜の旬は11～2月。

 

霜に触れることで甘みが増し、

葉も柔らかさを増していきます。

 

上記にご紹介するのは、

【産地厳選】大玉 白菜 1箱

6玉入り約15kgです。

 

しっかり固く巻いた葉に

甘み濃厚で食べ応えある大玉が、

15kgで2,138円(税込)なのがこちら。

 

キムチや浅漬けを仕込んだり、

キャベツ代わりに千切りサラダや

ロール白菜も癖がなくてかなりいけますよ。

 

 

秋はなめこの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のなめこです。

 

養殖栽培が多く旬がないなかで、

貴重な天然ものの旬は10～11月です。

 

日持ちしないので1週間以内には

食べきるようにしましょう。

 

上記にご紹介するのは、

夜間瀬の小坂さんが北信濃の秋深い山中で

採集してくる山なめこ 約300gです。

 

力強い歯ごたえとしっかりした粘り、

朝採りの新鮮さそのものが

300gで1,620 円(税込)なのがこちら。

 

旬のサンマとおろし和えにしたり

定番のお味噌汁のほか、

太いものは焼いてもおいしいですよ。

 

 

秋はナスの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のナスです。

 

夏野菜でもありますが、

秋ナスと言われるとろける味わいは

9月が旬になっています。

 

地方によって採れる形が異なり、

九州では長ナス、寒冷地では丸ナスや小茄子が

一般的な形状です。

 

上記にご紹介するのは、

九州産 なす3本です。

 

皮が薄くてアクがほとんどなく、

しっとり濃厚な味わいの茄子が

3本で298円(税込)なのがこちら。

 

焼きナスや揚げびたし、

アラブ風に白ごまペーストと合わせた

ムタバルというディップは旨味が映えるでしょう。

 

 

秋は長いもの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像の長いもです。

 

春掘りもありますが、

基本の旬は11～1月です。

 

寒冷地で育つため、

生産量のほとんどは

北海道と青森が占めています。

 

上記にご紹介するのは、

信州松代産長芋5kg 3〜4本です。

 

みずみずしくシャクシャク食感が

冴えわたった品がよく、

立派な太さで5㎏3,980円(税込)なのがこちら。

 

ひき肉と挟んで揚げたものや

梅酢漬けのお漬物は、

ご飯が進む食欲の秋にもってこいの料理です。

 

 

秋はクワイの野菜が旬！

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次にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のクワイです。

 

芽が出た姿から縁起ものとして

おせちに使われるクワイの旬は、

11月から始まります。

 

ミネラル豊富で疲労回復にも

効果抜群ですから、

夏疲れした身体にぴったりです。

 

上記にご紹介するのは、

広島県産 くわい 秀品Mサイズ1kg です。

 

特有の苦みがなく、クリアで上品な

味わいがじっくり詰まって、

1㎏で3,980円(税込)なのがこちら。

 

丸ごと炭火の素焼きもホクホクして美味、

薄く切って揚げたチップスは

お酒のあてに最高ですよ。

 

 

秋はレンコンの野菜が旬！

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最後にご紹介する秋に旬を迎える野菜は、

上記画像のレンコンです。

 

レンコンの旬は11～2月で、

秋のものはあっさりとした味と

シャキシャキ感の強さが特徴です。

 

茨城県霞ケ浦が有名産地で

全国生産量のおよそ半分を占めていますよ。

 

上記にご紹介するのは、

霞ヶ浦れんこん2kg箱です。

 

有機質肥料・無農薬の徹底品質管理で

安心の味わいが2㎏4,440 円(税込)なのがこちら。

 

素揚げチップスはおやつにいいですし、

バターで炒めた洋風きんぴらも

秋口のレンコンの上品な味が引き立ちます。

 

 

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いかがでしたでしょうか？

 

本記事では秋の野菜には何があるかを、

旬の美味しい時期やおすすめの食べ方・料理、

価格帯を含めてご紹介してきました。

 

滋味豊かな根菜が多いのが

秋野菜の特徴でしたね。

 

栄養分もたっぷりなので

きたる冬に負けない体づくりのためにも、

秋の野菜を沢山いただきましょう！

 

以上、『秋が旬の野菜って？美味しい時期や名産地、おすすめの食べ方や料理、価格帯もご紹介！』の記事でした。

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