寒い時期には滋味豊かな冬野菜で、
身体をしっかり温めて
栄養補給をしてあげましょう。
なかなか旬がわかりづらい昨今、
あなたはいくつ冬が旬の野菜を
ご存知でいらっしゃいますか？
今回は冬の野菜には何があるかを、
旬の美味しい時期やおすすめの食べ方・料理、
価格帯を含めてご紹介していきます。
冬は水菜の野菜が旬！
参照元：https://www.photo-ac.com/
最初にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像の水菜です。
伝統的な京野菜でいにしえから
食されていた水菜。
旬は12月～2月となっています。
あっさりした味わいと裏腹に、
牛乳の2倍のカルシウム・
ビタミン・ミネラル豊富なスーパー野菜！
上記にご紹介するのは、
京都直送ほんまもんブランド
京水菜(1袋約200g)です。
上品ですっきり優雅な味わいに、
ふんわり香り高さを誇るものが
200gで130円(税込)なのがこちら。
酢味噌和えやからし醤油和え、
塩もみのサラダに定番の鍋物と
繊細な味わいをシンプルに頂きましょう。
冬はごぼうの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のごぼうです。
12月～2月が旬の冬ごぼうは、
たくましい土臭さとしっかり歯ごたえが
人気の根菜です。
腸内環境を整えるほかに、
血糖値やコレステロール値低下にも
役立ってくれますよ。
上記にご紹介するのは、
北海道産規格外ほりたてごぼう10kgです。
ほっこりとした食感に
あますところなく大地の香りを含んだものが、
10㎏もの大容量で4,480円(税込)なのがこちら。
素揚げでおつまみにしたり
ニンジンとかきあげ、
クリームスープも美味しいですよ。
冬は小松菜の野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像の小松菜です。
江戸野菜として知られるのは、
葛飾区の小松川で栽培が盛んだったため。
ほうれん草より鉄分カルシウムが豊富で
旬は12月～1月です。
上記にご紹介するのは、
小松菜 1袋 1kg 無農薬・無化学肥料還元力です。
品のいい味わいにえぐみが全くなく、
新鮮で柔らかな歯ごたえが癖になるもので、
1㎏980円(税込)なのがこちら。
ごまあえや煮びたし、
汁物にと古典的な料理法で
しみじみ滋味を味わいましょう。
冬は大根の野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像の大根です。
春夏の大根は辛く、
冬のものは甘みが印象的な大根。
冬の旬は12月～2月です。
上記にご紹介するのは、
【兵庫県他西日本産】朝採れ大根
1箱 2L〜4Lサイズ 6本〜8本です。
しっかり太いのに身はきめ細かく、
甘みがあふれ出しそうなものが
6～8本入って2,138円(税込)なのがこちら。
葉も刻んで大根飯や即席漬け、
はちみつとつけて喉のシロップにと
まるごと栄養を頂きましょう。
冬は長ネギの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像の長ネギです。
寒くなると甘みを増す長ネギは、
11～2月が旬となっています。
関東では白ネギ、関西では青ネギが好まれるのは
面白い傾向と言えるでしょう。
殺菌効果は知られていますが、
睡眠を誘う効果もあるとは驚きですよね。
上記にご紹介するのは、
産地直送 深谷ねぎ2kgセットです。
しっかり食べ応えある太さに
じんわりたたえられた甘みが最高のものが、
2㎏も入って2,160円(税込)なのがこちら。
煮魚の付け合わせや焼きネギ、
じゃがいもとポタージュにしたりと、
身体がじんわり温まる食べ方で冬らしい食卓を！
冬は芽キャベツの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像の芽キャベツです。
旬は12～1月となっていて、
ベルギーでよく食される野菜です。
国産では多くのものが
静岡で栽培されているのが特徴。
ビタミンCとKが豊富な野菜です。
上記にご紹介するのは、
芽キャベツ1Kg40〜80個前後です。
ほっこりした食感に甘みを持ち、
ギュッと締まって鮮度抜群なものが、
1㎏で2,631円(税込)なのがこちら。
アンチョビとソテー、オリーブオイルサラダ、
コンソメの蒸し煮など、
おしゃれな洋風のテーブルにどうぞ！
冬はゆりねの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のゆりねです。
北海道産が大半で食べ頃の旬は1月～2月です。
関西の方が好んで召し上がる
野菜として知られていますよ。
上記にご紹介するのは、
北海道産ゆり根 2Lサイズ1個です。
ふっくら食感と優しい甘みを蓄えて、
2Lの大ぶりサイズ350円(税込)なのがこちら。
おろしてクリームスープ、
茶巾しぼりの和菓子にしたりと
和洋の料理法で楽しんでみましょう。
冬はルッコラの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のルッコラです。
12月が旬の地中海原産葉もの野菜です。
イタリアでは特に多く
日常的に食されるもの。
わずかな苦みと辛み、
風味はゴマに似ていると言われます。
上記にご紹介するのは、
ルッコラ セルバティカ
＜イタリア＞【1P=125g】です。
本場イタリアの風味豊かで
ピンと張った葉がみずみずしいものが、
125gで648円(税込)なのがこちら。
手作りピザに乗せたり、
フレッシュチーズと合わせたサラダでどうぞ。
冬はセロリの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のセロリです。
旬は地域によって異なりますが
もともとは12月～2月の野菜です。
独特の強い香りと歯ごたえが特徴的で
栄養価が高いものです。
上記にご紹介するのは、
愛知県産 あまくてやわらか
でっかいセロリ 1株です。
減化学農薬・無化学肥料で
一層すっきりした味わいが引き立ったものが、
大きい1株で5,400円(税込)なのがこちら。
洋梨とシロップ煮のデザートは
斬新ですが結構おいしいので、
是非お試しあれ。
冬はせりの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のせりです。
春の七草で知られますが
旬は意外と長く12～4月なんです。
発汗、解熱、利尿作用の
薬用効果が多いことでも知られています。
上記にご紹介するのは、
京都府産 京せり(1束約50g）です。
上品で優雅な香り高さと
歯ざわりのバランスが絶妙なもので、
1束280円(税込)なのがこちら。
洋風にピラフやあえもの、
お好み焼きに入れても意外に美味しいですよ。
冬はレタスの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のレタスです。
涼しい土地を好むので
食べごろの旬は11月～12月。
正確には玉レタスと葉レタスの
2種類は存在します。
上記にご紹介するのは、
【福岡・長崎産】レタス1玉です。
柔らかなシルクのような葉に
シャキシャキ歯ごたえと爽やかな苦み、
大振りの1玉で162円(税込)なのがこちら。
卵とじやスープ、鶏肉との炒め物など
中華のように加熱料理もおつですよ。
冬はエリンギの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のエリンギです。
常に市場にあるイメージですが、
エリンギの旬は10～12月です。
肉厚な身に食物繊維が多く、
腸内をきれいにしてくれる野菜です。
上記にご紹介するのは、
エリンギ100g 長崎県産です。
歯ごたえ抜群で豊かな肉厚さ、
味がよくしみこみやすいきめ細かさで
100g180円(税込)なのがこちら。
バター炒めやおろしあえ、
そのままグリルしてオリーブオイルでと
シンプルに食べるのが一番です。
冬はからし菜の野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のからし菜です。
名前の通りに葉に辛みを持ち、
種は和がらしの原料となります。
旬は2～3月でマグネシウム、リン、鉄分が
たっぷり詰まった葉野菜です。
上記にご紹介するのは、
沖縄産 からし菜 1kgです。
抜けるようなすっきり辛みと
シャキシャキの新鮮なものが、
1㎏で453円(税込)なのがこちら。
沖縄の野菜なのでアオサとみそ汁、
豚三枚肉との煮物などの
沖縄料理をトライしてみましょう！
冬はわらびの野菜が旬！
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次にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のわらびです。
早春のは2～4月が旬の山菜。
東北地方が名産地となっています。
アクが強いのでしっかりあく抜きし、
早めに食べきりましょう。
上記にご紹介するのは、
会津産天然 ワラビ朝取り 500gです。
野山の早い春をいっぱいに吸い込み、
野趣溢れる朝どりの新鮮さが500gで
1,150円(税込)なのがこちら。
白和えやかきあげにして
素朴な滋味を味わってください。
冬はマッシュルームの野菜が旬！
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最後にご紹介する冬に旬を迎える野菜は、
上記画像のマッシュルームです。
通年出回っていますが
本来の旬は10～12月です。
白の他にブラウン、クリームカラーがありますが、
栄養分は変わりません。
空気に触れると変色しやすいので
酢やレモンをかけて防ぎましょう。
上記にご紹介するのは、
ホワイトマッシュルーム
B品 2kg箱 【岡山】です。
ピンと張って歯ごたえがよく、
土の香り豊かなものがたっぷり2㎏で
2,600円(税込)なのがこちら。
バターソテーやクリームスープ、
こってりした冬のテイストでどうぞ。
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いかがでしたでしょうか？
本記事では冬の野菜には何があるかを、
旬の美味しい時期やおすすめの食べ方・料理、
価格帯を含めてご紹介してきました。
根菜から葉物野菜まで
幅広くカバーしているのが、
冬が旬の野菜の特徴です。
栄養価が高いものが多いので
風邪に負けない体づくりには欠かせませんね！
以上、『冬が旬の野菜って？美味しい時期や名産地、おすすめの食べ方や料理、価格帯もご紹介！』の記事でした。
